海参烧青鱼

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海参烧青鱼是一种食物,制作原料有活青鱼水发海参、虾蛋。
中文名
海参烧青鱼
主要食材
青鱼500克,水发海参200克
辅    料
虾蛋少许
调    料
盐、味精、酱油、白糖、姜粒、葱段、湿淀粉、熟猪油、黄酒各适量
做法
1、将青鱼洗净沥干,剁成10厘米长、2厘米宽的长方块。海参切成7厘米长、2厘米宽的片,下宽汤锅中焯水待用。
2、炒锅置旺火上,倒人熟猪油烧热,下姜粒煸炒,再下鱼块,倒入黄酒、清水、酱油、盐、白糖,盖上盖烧4分钟,待鱼块烧至六成熟时将海参下锅,再烧2分钟。烧入味后用湿淀粉勾芡,撒上虾蛋,装盘即成。
词条标签:
食品 菜品